霉毒德国的过乳产评估品中黄曲迁移至肉素经饲料程

    食品伙伴网讯 据德国联邦风险评估研究所（BfR）消息，德国的过2013年3月1日德国下萨克森州在乳制品企业自检过程中，评估品中发现原料奶中的黄曲淄博家家悦超市黄曲霉毒素M1含量增加，部分地区农场中的霉毒玉米饲料可能含有黄曲霉毒素。

    针对本次事件，素经饲料德国联邦风险评估研究所对黄曲霉毒素经饲料迁移至牛奶、迁移鸡蛋、至肉肉和内脏中的乳产过程进行了研究。

    研究人员向玉米中添加200µg/kg的德国的过黄曲霉毒素，并进一步估算牛奶中的评估品中淄博家家悦超市黄曲霉毒素浓度。

    研究发现，黄曲黄曲霉毒素带入率为0.1%时，霉毒高产奶牛食用玉米含量为40%的素经饲料饲料时，其牛奶中黄曲霉毒素含量将超过欧盟规定的迁移最大标准限量（50ng/kg）；黄曲霉毒素带入率为0.5%时，低产奶牛食用玉米含量为40%的至肉饲料，其牛奶中黄曲霉毒素含量将超过欧盟标准。

    研究表明，黄曲霉毒素可以从饲料转移到动物产品中，在乳制品中的迁移量高于其他食品中的迁移量。

    德国联邦风险评估研究所表示，文献数据显示黄曲霉毒素通过饲料向鸡蛋、动物肉、肝脏和肾脏中转移率较低，此类产品不会对消费者的健康构成威胁。

    原文链接：<http://www.bfr.bund.de/cm/349/transfer-of-aflatoxins-to-milk-eggs-meat-and-offal.pdf>